Le glycogène

Le glycogène est un polymère du glucose. 

Il sert de réserve énergétique et sera utilisé en fonction des besoins énergétiques de l'organisme. 

Il est stocké essentiellement dans le foie et peut être transformé en glucose en fonction des  valeurs de la glycémie.(concentration du glucose dans le sang  ).

L'hydrolyse du glycogène en glucose (glycogénolyse) ainsi que la réaction inverse de polymérisation du glucose en glycogène (glycogénèse) sont effectuée par des enzymes sous le contrôle d' hormones (glucagon et insuline) sécrétées par le pancréas.