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Glucose
C6 H12 06
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| Le glucose est le nutriment le plus utilisé
dans le métabolisme énergétique cellulaire.
Sa transformation en molécules plus simples (CO2 et H2O) se déroule à l'intérieur des cellules et est la source énergétique principale de celles -ci. Il peut aussi être utilisé comme substrat énergétique en absence d'oxygène (réactions de la fermentation lactique) En présence d'oxygène, sa dégradation ou son oxydation complète se déroule d'abord dans le cytoplasme (réactions de la glycolyse ) puis dans les mitochondries. Ces réactions fournissent de l' énergie utilisable par les cellules. Cette énergie est mise en réserve dans des liaisons chimiques covalentes " riches en énergie " comme celles des molécules d' A.T.P.
La glycémie
C'est la concentration de glucose dans le sang. Elle s'exprime en g/l ou mole/litre La glycémie ne peut osciller que dans une fourchette très étroite autour de 0,9 g/l . Le dépassement de ces limites par hypoglycémie ou hyperglycémie provoquent diverses troubles.
Le maintien de la constance de la glycémie est régulée principalement par deux hormones antagonistes: l'insuline hormone hypoglycémiante et le glucagon hormone hyperglycémiante
En cas d'hyperglycémie : Le glucose est mis en réserve dans le foie sous forme de glycogène lorsque sa concentration est trop élevée (hyperglycémie ) et par une utilisation plus intense du glucose dans les myocytes et les adipocytes. En cas d'hypoglycémie (glycémie trop faible ), du glucose qui provient de l' hydrolyse du glycogène de réserve des cellules hépatiques, est libéré dans le sang.
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