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Les acides aminés

 

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Les acides aminés sont les " briques" élémentaires" des protéines , des peptides ( molécules formées de quelques acides aminés) et des polypeptides

Dans ces molécules les liaisons chimiques qui lient les acides aminés entre eux sont appelées des liaisons peptidiques.

L 'ordre de successsion des acides aminés dans les protéines et les peptides est déterminé par les gènes.

Ce processus d'assemblage, des acides aminés se nomme la traduction. Elle s'effectue au niveau du réticulum endoplasmique , (membrane intracellulaire située dans le le cytoplasme.)

Il n'existe que 20 acides différents présents naturellement chez les êtres vivants (+ quelques dérivés de ces acides aminés principaux).

 

Formules chimiques développées des 20 acides aminés

 

 
 Structure des acides aminés

- Les acides aminés sont constitués d'un atome de carbone lié à :

- un groupe ou fonction acide carboxylique COOH

- un groupe ou fonction amine NH2

- un atome d'hydrogène

- une partie variable ou radical noté R.

 
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Propriétés chimiques des acides aminés

La partie variable de ces molécules leur confère, en plus des propriétés communes à tous les acides aminés ( du fait de la présence simultanée d' une fonction amine et d 'une fonction acide carboxylique), des propriétés chimiques spécifiques .

 



Note : Puisqu'il existe 20 acides aminés différents le nombre de tripeptides différents que l'on peut théoriquement former est de 20 puissance 3.

Pour un polypeptide de 30 a.a., on peut obtenir 20 puissance 30 combinaisons possibles pour l 'ordre de succession des acides aminés dans le polypeptide.
Il y a une diversité preque infinie de protéines possibles qui peuvent être formées à partir des 20 a.a.



Les 20 acides aminés naturels
glycine (gly) sérine (ser) acide aspartique(asp) tyrosine (tyr)
alanine (ala) thréonine (thr) acide glutamique (glu) tryptophane (trp)
valine (val) Asparagine(asn) histidine (his) proline (pro)
leucine (leu) lysine(lys) glutamine (gln) méthionine (met)
isoleucine (ile) Arginine(arg) phénylalanine (phé) cystéine (cis)