Accueil
Index

b1.gif (247 octets) b3.gif (232 octets)

Le saccharose

(ou sucrose)

 

Ce sucre est le constituant du sucre blanc courant. C'est un diholoside en C12 (douze atomes de carbone). 

Il est  constitué de deux oses simples le glucose et le fructose liés par une liaison osidique.

 

Dans cette représentation de la formule développée du saccharose, les atomes d'hydrogène dans le cycle ne sont pas représentés et les traits dans le cycle correspondent à des liaisons avec des groupes alcools -OH.