L' histologie est l'étude de la structure des tissus et des cellules qui les composent.
Les observations de tissus peuvent  se faire à partir de tissus entiers ou de préparations en microscopie optique confocale ou électronique).

Elle peuvent être complétées par des analyses génétiques et/ou biochimiques.

Chaque organe est composé de plusieurs tissus et chacun d' eux est lui même composé de plusieurs populations cellulaires qui fonctionnent de manière coordonnée.